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料理家・渡辺麻紀さんに教わる、タレ/ドレッシング/ディップ。最終回の今回は、4つの色と味でうれしい、休日のお昼にもおすすめの冷やし中華アレンジです。
いつでも使えるこのレシピは、WECKでそのまま冷蔵庫に入れておくと、何かと心強いのです。ぜひ作ってみてください。
料理：渡辺麻紀
《 材 料 》QUADRO290ml 1個分
トマト 2個 (ヘタと種を除き、正味400g)
梅肉 10g
薄口醤油 大さじ2
酢 大さじ3-4（好みにより調整してください）
砂糖 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
《 作り方 》
1.トマトはヘタと種を取り除き、400g用意する。
2.トマトを小角切りにし、ほかの材料とともにミキサーにかけ、なめらかにする。
＊冷蔵庫で2-3日保存可能
《 材 料 》DELIKATESSEN 180ml 1個分
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1、5
煮切り酒 大さじ2
米酢 大さじ2
ごま油 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/2 生姜すりおろし 大さじ1/2
長ネギみじん切り 大さじ1
＊すべての材料をWECKに入れ、混ぜ合わせれば、出来上がり。
＊冷蔵庫で4-5日保存可能
＊煮切り酒の作り方
日本酒大さじ3をWECKに入れ、電子レンジにひと煮立ちするまで数十秒かける。
取り出して冷ましてから大さじ2を量る。水でも代用可です。
【麻紀さんからひと言】
冷やし中華は、茹でて氷水で締めてよく水気を切った中華麺にごま油をまぶしてからWECKに盛り付け、きゅうりや茗荷の薄切り、いり卵、蒸し鶏を載せています。
トマトドレッシングをたっぷりかけて食べるのがお気に入りなんですが、ここでご紹介したタレを混ぜてもおいしいです。
トマトドレッシングは、茹で蛸やイカ、帆立貝に白身魚などにも合いますし、チキンソテーやポークソテーにも。
チャイニーズ香味だれは、お刺身のたれとして。また蒸し茄子、揚げ茄子、ズッキーニにも合います。
冷やしたトマト・むき枝豆・茹でたとうもろこしのぶつ切りにかけて和え、15分ほどおくとおいしい！
ごまだれのレシピは、WECK Cook Bookに載っています。そちらでご確認くださいね！
《 材 料 》FLARED 120ml 1個分
プレーンヨーグルト 150g
国産レモン皮のすりおろし 1／4個分
にんにくすりおろし 小さじ1/4〜1/3
塩 小さじ1/4
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
＊すべての材料をWECKに入れ、混ぜ合わせれば、出来上がり。
【麻紀さんからひと言】
さわやかな風味の中東風ドレッシングです。
ジェノベーゼやトマトドレッシングなどに少し加えると、クリーミーさが増して楽しめます。
薄切りのきゅうりやディルと和えたり、市販のミックスビーンズや蒸したじゃがいもやさつまいもと和えてサラダにしても。
蒸し茄子、揚げ茄子にも合います。
塩もみしたキャベツやにんじんと和えるとコールスロー風のクリーミーなラペに。
鯛やスズキのお刺身や茹でタコのスライスに軽く塩をしてからこのソースをかけたり、蒸した鶏胸肉やささみ、豚しゃぶ肉にかけてもさわやかですよ。
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残暑の日でも秋の入り口でも、一年中いつでも。簡単に済ませたいときも、ちょっとこだわりたい日も、おもてなしの時間も。WECKに、タレやドレッシングやディップが入っていたら、とてもうれしくなりますよ。ぜひ作ってみてください。
今回活用したアイテム
