【渡辺麻紀さんレシピ】カラフルに楽しむ　タレ/ドレッシング/ディップ vol.2 | WECK活用術

#38

#38【渡辺麻紀さんレシピ】カラフルに楽しむ　タレ/ドレッシング/ディップ vol.2

料理家・渡辺麻紀さんに教わる、タレ/ドレッシング/ディップ。第二回の今回は、大人の食卓におすすめの2品をお届けします。
WECKのガラスに映える、色合いも楽しいこのシリーズ。夏らしい今回の2品は、BBQにもおすすめ。ぜひお試しください。

料理：渡辺麻紀

マゼンダ / 紫玉ねぎドレッシング

《材料》
紫玉ねぎ　150g
太白ごま油　大さじ4
赤ワインヴィネガー　大さじ4
にんにくすりおろし　小さじ1/2
フレンチマスタード　小さじ1
砂糖　小さじ4
塩　小さじ1　　　
こしょう　少々

《作り方》
1.玉ねぎは1cm四方に切る。
2.全ての材料をTULIP1000mlに入れ、ハンドブレンダーにかけてなめらかにする。
3.煮沸消毒したTULIP200mlに分けて入れる。

＊冷蔵庫で4-5日保存可能
＊使う直前によく混ぜる。

＜アレンジ＞メリメロサラダ

【麻紀さんからひと言】
「メリメロ」はフランス語で、「ごちゃまぜ」とか「混ぜ合わせ」の意味。
レタス、トレビス、ディル、黄色パプリカ、きゅうりなど、お好みの野菜のサラダにたっぷりかけて。

GOURMET250mlは、ひとりぶんのサラダを盛り付けるのに、おすすめです。

イエロー / パイナップルと唐辛子のソース

《材料》TULIP370ml 1個分
パイナップル　200g
カリカリ梅(種を取り除く) あらみじん切り大さじ3
はちみつ　小さじ4
にんにくすりおろし　小さじ1/2
粗挽き唐辛子　少々
炒り白胡麻　大さじ1
塩　少々
ミントあらみじん切り大さじ3
オリーブオイル　大さじ3

《作り方》
1.パイナップルは5mm角に切る。
2.すべての材料をWECKに入れ、混ぜ合わせる。

＜アレンジ＞サマービーフステーキ

《材料》
牛ステーキ用ハラミ肉　1枚　(250g)
塩、胡椒、太白ごま油　各少々

《作り方》
1.ステーキ肉に塩をし、室温に15分ほどおく。
2.フライパンに油を入れ中火で温め、ステーキ肉の両面を焼く。
＊肉の厚みや焼き加減のお好みにより、片面2分前後を目安に焼く。
3.2の肉を取り出してアルミホイルでくるみ、温かいところに10分ほどおく。
4.スライスし、肉に胡椒と好みでさらに塩をふり、ソースを添える。

【麻紀さんからひと言】
夏らしいソースです。甘酸っぱさに唐辛子でアクセントをつけます。辛さはお好みで調整してください。

少し焦げ目がつくくらいに焼いた牛肉や豚肉、チキンに。
魚介にもぴったりで、海老や帆立貝、焼いた鰯などにも万能に合うパイナップルソースです。
ぜひBBQにもおすすめしたい！
ビールや白ワイン、オレンジワインにも合うのです。

タコスにして食べるのもおすすめです。もちろん、生春巻きのソースとしても！