スズキエミさんに教わる　新生姜のシロップ | WECK活用術

#36

#36スズキエミさんに教わる　新生姜のシロップ

保存食の仕込みが楽しい初夏は、WECKが大活躍する季節。
季節の台所仕事の本も出されている料理家・スズキエミさんに、WECKで保存する新生姜シロップを教えてもらいました。
新生姜は夏にかけて出回るので、夏のさっぱりとしたドリンクとして楽しめます。

料理：スズキエミ

《材料》TULIP500ml 1個分
新生姜　200g
レモン　1個
グラニュー糖　200g
水　200cc

《作り方》
1.新生姜は繊維を断ち切るように、薄くスライスする。
レモンは半分を薄くスライス、残り半分はくし切りに切っておく。

2.鍋に１の新生姜、グラニュー糖、水を入れ弱火で20分煮る。

3.2を茶漉しで漉しながら、WECKに入れる。

4.くし切りにしたレモンを絞り入れたらかき混ぜ、なじませる。
かき混ぜると、きれいなピンク色に。

5.スライスしたレモンを加える。
常温になるまで冷まし、フタをしたら冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で2週間保存可能。

【エミさんよりひと言】
新生姜が出回る時期になると作るシロップです。
レモンの量で色味が変わるので、好きな加減を見つけてくださいね。

炭酸水で割るだけで、夏にぴったりのドリンクとして楽しめます。
お酒が好きな方であれば、ミントを潰し、ジンやウォッカ、炭酸水を順に入れ、最後に新生姜のシロップを入れるのもおすすめです。
バニラアイスクリームにかけると、大人の味わいになるのでこちらもぜひ試してみてください。

#36スズキエミさんに教わる　新生姜のシロップ